Mäso, grilovanie

Grilovanie nie je len letná záležitosť — a práve to dokazuje kuchárka Grilujeme po celý rok od Blanky Poláčkovej. Na jej stranách nájdete viac ako 200 receptov, ktoré pokrývajú celé spektrum grilovaných pokrmov: od hovädzích steakov a bravčových rebierok cez zverinové špeciality, hydinové špízy a morské plody až po zeleninu,...

Vařit na grilu, to je pro mě symbol volnosti, svěžesti a setkávání s těmi, které mám rád. Hádám, že v tom nejsem sám, grilování milujeme všichni a není také divu, být venku je prostě fajn.Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v naší knize ho...

Zajímají Vás masné výrobky vyráběné opravdu především z masa? Chcete si je doma vyrobit? Vraťte se ke kořenům našeho uzenářského umění.Kniha obsahuje 768 masných výrobků, vyráběných v letech 1952–1993, zahrnuje tedy celé období poválečného československého masného a konzervárenského průmyslu. V 1. a 2. vydání bylo uvedeno 671 výrobků, kniha měla...

Hoci by sa mohlo zdať, že domáca zabíjačka je výsadou vidieckeho prostredia, nie je to celkom tak. V tejto knihe vám ukážeme, že v každejHoci by sa mohlo zdať, že domáca zabíjačka je výsadou vidieckeho prostredia, nie je to celkom tak. V tejto knihe vám ukážeme, že v každej kuchyni...

Máte chuť na neodolatelně šťavnatý burger? S touto knihou se můžete těšit na klasické i vegetariánské kombinace, ať už se jedná o burger se slaninou a hřiby, kuřecí burger s mangem, dvojitý cheeseburger nebo cizrnový burger se salsou s fazolemi a chilli. Dozvíte se vše o perfektní přípravě nejen masa,...

První novou kuchařkou roku 2023 je kniha Mleté maso. Novinka z edice Apetit je věnována všestrannému využití jedné z velmi oblíbených surovin – mletého masa. Do kuchařky jsme sepsali více než 100 receptů, mezi nimiž najdete klasiku v podobě sekané, ragú nebo burgerů, stejně jako neotřelé nápady inspirované kuchyněmi celého světa,...

Skvělá kniha pro všechny milovníky uzení. Informace o technice, materiálech a ochucování, 70 receptů – od žebírek po steaky.

Jak správně připravit bifteky, jak můžeme udělat řízek pokaždé jinak, recepty na plátky masa v různých obalech s různými náplněmi, do jakých marinád naložit minutkové plátky masa, to vše obsahuje kuchařka na rychle a chutně upravená masíčka.

Drůbeží maso získalo oblibu díky snadné zpracovatelnosti, velkému výběru možných úprav, cenové dostupnosti i zdravotní prospěšnosti. Kuchařská kniha z pera zkušené autorky několika desítek gastronomických publikací Hany Sedláčkové přináší čtyři stovky receptů na polévky, hlavní pokrmy, saláty i chutné svačiny připravené z obvyklých i neobvyklých druhů drůbeže. Na kuřata,...

Gril. Ilustrovaný sprievodca grilovaním a barbecue od Stevena Raichlena je monumentálna príručka, ktorá mení pohľad na varenie nad ohňom. Nie je to len zbierka receptov - je to systematický vizuálny manuál, ktorý prevedie čitateľa každým aspektom grilovania, od úplných základov až po pokročilé techniky profesionálnej úrovne. Čo v knihe nájdete Jadrom publikácie...

96 stran, 65 fantastických receptů, díky kterým zazáříte na každé grilovačce. Jak grilovat zdravě? Zbrusu nová kuchařka z dílny Jíme zdravě vám ukáže, že je to hračka! Těšte se na zdravější varianty oblíbených hitů, které znáte z každé grilovačky. Letošní léto si užijete bez výčitek a přebytečných kil. Výborná chuť...

Ako grilovať zeleninu od Stevena Raichlena je kuchárska kniha, ktorá dokazuje, že gril nepatrí len mäsu. Na viac než šesťdesiatich receptoch ukazuje, čo všetko sa dá z plameňa a dymu vytiahnuť zo zeleniny - od klasických artičokov a cukiet až po suroviny, s ktorými sa možno ešte len chystáte zoznámiť. Čo...

Ohněm a kouřem voní nová kniha „Grilování, tipy a postupy krok za krokem.“   Za kvalitou tohoto precizního průvodce grilováním stojí oblíbení autoři kuchařských knih, Roman Vaněk a jeho žena Jana. Kuchařka vychází v nové edici „Recepty pro každého“ a standardně obsahuje tipy na grilování a jednoduché recepty, kterých je více než stovka....

Kniha představuje možnosti grilování s použitím grilu typu kamado, kterému se také, podle jeho tvaru, říká „Big Green Egg“. Tyto grily povyšují grilování na kompletní venkovní vaření a jejich obliba stále roste. Objevte i vy kouzlo šťavnatých mas, lahodných zapečených jídel a pizzy s křupavou kůrkou. S kamadem se kuchařem...

Nová ediční řada od českých autorů. Nové, pestré recepty z tradičních a běžně dostupných surovin.Rady, postupy, fotografie. Vaříme nápaditě a chutně.

Kniha pomůže řešit otázky, se kterými jste se jistě setkali při grilování, ale nevěděli jste, na koho se obrátit, aby vám poradil. Povede vás na každém kroku pečením na otevřeném ohni: od výběru a koupi grilu až po bezpečné zapálení ohně a jeho používání na přímé a nepřímé grilování a...

Prišla grilovacia sezóna a vy neviete, čo nové vyskúšať? Kniha grilovania pre hladných od vydavateľstva EX book je slovenská kuchárka stvorená pre všetkých, ktorým samotná myšlienka na rozohretý rošt v záhrade naháňa chuť. Na 131 stranách nájdete zásobník nápadov na grilované pochúťky, barbecue špeciality aj jedlá pečené v pahrebe —...

Každý si rád užije uzené jídlo - vlastnoručně připravené dobroty, které čerstvé výborně doplní vaši kuchyni a obohatí váš jídelníček.

Uzení potravin má dlouhou tradici. Touto metodou se provádí aromatizace a prodloužení trvanlivosti nejen u klasických surovin, jako jsou maso a ryby, ale chuť se tak dá zjemnit rovněž u soli, vajec, chleba, ovoce, zeleniny, sýra, ořechů, bylinek, a dokonce i sladkostí. A pokud jste si až do dnešního...

Dokonalý steak nie je len kuchárska kniha — je to úplný sprievodca svetom hovädzieho mäsa. Marcus Polman, holandský kulinárny novinár píšuci pre magazín Esquire, strávil roky rozhovormi s chovateľmi, mäsiarmi, šéfkuchármi a kulinárskymi expertmi z renomovaných reštaurácií v Amsterdame, Paríži a New Yorku. Výsledkom je 176-stranová príručka, ktorá vás prevedie...

Grilované dobroty (60) sú ďalším praktickým dielom obľúbenej edície Recepty od babičky od vydavateľstva Foni book. Tentokrát sa zošit zameriava na prípravu jedál na grile, ražni a rošte – od klasických mäsových špeciálit až po ryby a hydinu inšpirovanú zahraničnými kuchyňami. Čo nájdete v tejto kuchárskej brožúre? Recepty pokrývajú široké spektrum grilovaných...

Grilování, jaké jste ještě nezažili!   V nové knize Zdeňka Pohlreicha najdete vedle stovky osvědčených receptů, doplněných a upravených, také čtyřicet úplně nových senzačních jídel. Možná jste ani netušili, co všechno se dá na grilu připravit - je tu zkrátka 100 + 40 důvodů, proč se pustit do grilování! Na grilu se...

Grilování je 12. kuchařka z Edice Apetit a nabízí ty nejlepší nápady (nejen) na gril.   Ze 130 ověřených receptů si vyberou ti, kteří se chtějí naučit základy grilování, i ti, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Autorka knihy Kateřina Švejdová je i autorkou úspěšné kuchařky Maso z Edice Apetit, takže si na přípravě...

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená...

Jedenáctá kuchařka z Edice Apetit Drůbež právě vychází! Kniha o 160 stranách je rozdělená do osmi kapitol – Polévky, Pro každý den, Kuře v hlavní roli, Kachna, krůta & spol., S vůní dálek, Chuťovky & saláty, Nádivky & Přílohy a Servis. Mezi 110 recepty si vyberou úplní začátečníci, ale díky spoustě...

Snadné recepty a rady
Tato kniha je nepostradatelným průvodcem pro všechny, kteří propadli kouzlu grilování. Jejím autorem je zakladatel Národního dne grilování v Jihoafrické republice Jan Braai, který je díky svým televizním pořadům v mnoha zemích velmi populární. Svým osobitým humorem vás seznámí s nejrůznějšími technikami grilování, poradí, co by vám nemělo chybět ve...

Třetí z řady kuchařek z Edice Apetit vám nabídne 120 receptů na maso a 30 receptů na přílohy a omáčky v 10 kapitolách – vše pečlivě vybráno a vyzkoušeno redaktorkami Apetitu:   Hovězí & telecí maso, Vepřové maso, Jehněčí & kůzlečí maso, Králík, Zvěřina, Mleté maso, Domácí zabijačka & uzené maso, Grilování,...

Nahliadnite do tajov pečenia na otvorenom ohni. Naša kniha vás povedie na každom kroku, od výberu a kúpe grilu cez bezpečné zapálenie ohňa až po prehľad základných jedál a ich úprav, ktoré by mal každý vedieť na grile pripraviť.

Táto kuchárka má byť inšpiráciou pre všetkých, ktorí chcú variť s fantáziou a pri príprave sa neobmedzovať len na klasické pečené kurča so zemiakmi. Nájdete tu pestrý súbor receptov, ktoré vychádzajú z dostupných surovín, väčšinou aj z požiadavky na rýchlu prípravu av súčasnej dobe patrí k najobľúbenejším.

Viac ako 450 receptov na prípravu rezňov z bravčového, teľacieho, hovězícho, hydinového, králičieho a baranieho mäsa, z rýb, zveriny, syra, vajec, zeleniny i húb.