Steven Raichlen je americký kulinársky spisovateľ, moderátor televíznych show a románopisec, preslávil sa najmä v oblasti grilovania a barbecue; spája kulinársku erudíciu s rozsiahlym cestovaním a detailným výskumom a preniká do tradícií grilovania z viac ako päťdesiatich krajín.
Jeho práca rozširuje obzory čitateľom i nadšencom outdoorového varenia a prináša praktické návody založené na rozsiahlom terénnom výskume.
The Barbecue Bible — tlačený vo viacerých vydaniach, považovaný za „svätú knihu“ grilovačov na celom svete;
Project Smoke — prináša inovatívne postupy pri údení;
Project Fire — prináša inovatívne postupy pri príprave jedál v ohni.
Tieto diela sú dôležité pre svoj všeobecný záber a praktickosť — ponúkajú návody vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
Raichlenova tvorba bola ocenená viacerými prestížnymi cenami a jeho knihy boli preložené do 17 jazykov.
Okrem kuchárskych kníh napísal aj román Island Apart, čím dokázal svoju schopnosť rozprávania príbehov s ľudským rozmerom.
Ako grilovať zeleninu od Stevena Raichlena je kuchárska kniha, ktorá dokazuje, že gril nepatrí len mäsu. Na viac než šesťdesiatich receptoch ukazuje, čo všetko sa dá z plameňa a dymu vytiahnuť zo zeleniny - od klasických artičokov a cukiet až po suroviny, s ktorými sa možno ešte len chystáte zoznámiť.
Čo...
Steven Raichlen | SLOVART, s.r.o. NAKLADATELSTVí (jún, 2023)
Kniha slavného amerického autora kuchařek o grilování Stevena Raichlena přináší tentokrát více než šedesátku dokonale vyladěných receptů zaměřených na grilování zeleniny. Z nich si vybere každý - vegetariáni i všežravci, kteří chtějí na grilovací party zařadit více zeleniny a jiných bezmasých surovin v chutných úpravách.
Najdete tu například návod na grilovaný...
Gril. Ilustrovaný sprievodca grilovaním a barbecue od Stevena Raichlena je monumentálna príručka, ktorá mení pohľad na varenie nad ohňom. Nie je to len zbierka receptov - je to systematický vizuálny manuál, ktorý prevedie čitateľa každým aspektom grilovania, od úplných základov až po pokročilé techniky profesionálnej úrovne.
Čo v knihe nájdete
Jadrom publikácie...
Steven Raichlen | SLOVART, s.r.o. NAKLADATELSTVí (jún, 2022)
Kniha pomůže řešit otázky, se kterými jste se jistě setkali při grilování, ale nevěděli jste, na koho se obrátit, aby vám poradil. Povede vás na každém kroku pečením na otevřeném ohni: od výběru a koupi grilu až po bezpečné zapálení ohně a jeho používání na přímé a nepřímé grilování a...
Nepochybne najzaujímavejšia, najrozsiahlejšia a najpremyslenejšia kniha všetkých čias o grilovaní… je predurčená stať sa základnou príručkou profesionálnych i domácich kuchárov. V publikácii Gril nájde čitateľ vyše 1 000 farebných fotografií k textom, ktoré názorne krok za krokom predstavujú rôzne techniky grilovania, od prípravy dômyselného trojzónového ohniska cez grilovanie na otočnom...
Nahliadnite do tajov pečenia na otvorenom ohni. Naša kniha vás povedie na každom kroku, od výberu a kúpe grilu cez bezpečné zapálenie ohňa až po prehľad základných jedál a ich úprav, ktoré by mal každý vedieť na grile pripraviť.
Najväčší ilustrovaný sprievodca grilovaním a barbecue pre nadšencov i profesionálov. Nepochybne najzaujímavejšia, najrozsiahlejšia a najpremyslenejšia kniha všetkých čias o grilovaní… je predurčená stať sa základnou príručkou profesionálnych i domácich kuchárov. V publikácii Gril nájde čitateľ vyše 1 000 farebných fotografií k textom, ktoré názorne krok za krokom predstavujú rôzne techniky...
Nahlédněte do tajů pečení na otevřeném ohni. Naše kniha vás povede na každém kroku, od výběru a koupi grilu přes bezpečné zapálení ohně až po přehled základních jídel a jejich úprav, které by měl každý umět na grilu připravit.
Dostupnosť: Vypredané
26,77 €
Vypredané
Steven Raichlen - životopis
Steven Raichlen je kulinársky spisovateľ špecializovaný na grilovanie, autor knihy The Barbecue Bible z roku 1998, ktorého diela sú dostupné v 17-tich jazykoch a ktoré prezentuje aj v televíznych programoch.
Steven Raichlen sa narodil v roku 1953 v japonskom meste Nagoya, odkiaľ sa následne presťahoval s rodinou do Baltimore v štáte Maryland. Vyrastal v multikultúrnom prostredí, čo neskôr ovplyvnilo jeho otvorenosť voči rozmanitým kuchyniam a spôsobom prípravy jedál. Jeho židovské korene prispeli k citlivému prístupu k tradícii a rituálom priamo spojeným s jedlom a spoločným zážitkom.
Po absolvovaní Reed College s bakalárskym titulom vo francúzskej literatúre získal Raichlen viacero stipendií, medzi nimi aj Watsonovu nadáciu, ktorá mu umožnila študovať stredoveké kuchyne v Európe, a ponuku na Fulbrightovo štipendium. Svoje kulinárske vzdelanie si rozšíril i v renomovaných parížskych školách Le Cordon Bleu a La Varenne.
Svoju kariéru začal ako kulinársky spisovateľ, pričom prvý výrazný úspech mu priniesli štúdie a články publikované v médiách ako The New York Times, National Geographic Traveler či Food & Wine.
Na začiatku 90. rokov sa začal viac venovať téme grilovania, čo vyústilo v prvú veľkú knižnú zbierku receptov The Barbecue Bible v roku 1998.
Voľnou tvorivou linkou jeho diela je cestovanie a skúmanie globálnych tradícií grilovania. Knihy ako Planet Barbecue a BBQ USA sú priamou ukážkou tejto filozofie – Raichlen v nich rozpráva príbehy jedál a ich tvorcov, no zároveň ponúka praktické návody.
The Barbecue Bible (1998)
Planet Barbecue
BBQ USA
Island Apart
Jeho štýl je prístupný, inštruktívny a zároveň pútavý, čo potvrdzujú nielen jeho kuchárky, ale aj knihy o grilovanej zelenine či zdravých latinskoamerických receptoch. Okrem kuchárskych úspechov napísal aj román Island Apart, čím prekročil žánrové hranice.
Raichlen patrí medzi najúspešnejších a najprekladanejších kulinárskych autorov – jeho diela sú dostupné v 17-tich jazykoch, pričom svoje skúsenosti zdieľa aj v televíznych programoch. Jeho knihy sú dnes neoddeliteľnou súčasťou moderných knižníc grileračov po celom svete.
