Knihy od: Konrád Kendík

Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravovaní od Konráda Kendíka je komplexná odborná príručka určená predovšetkým pre prevádzky závodného stravovania – podnikové jedálne, školské stravovacie zariadenia a ďalšie inštitucionálne kuchyne. Čo kniha obsahuje Ťažiskom publikácie sú autorizované receptúry spracované v súlade so zásadami správnej výrobnej praxe podľa Potravinového kódexu Slovenskej...

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov, podľa ktorých sa môžu pripravovať pokrmy pre tri najbežnejšie diéty.

receptúry pre 4 a 10 porcií
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti od Konrád Kendík je rozsiahla odborná príručka, ktorá prináša do domácich kuchýň štandardizovaný a vedecky podložený prístup k príprave pokrmov. Publikácia sa odlišuje od bežných kuchárskych kníh tým, že každá receptúra je spracovaná v súlade so zásadami správnej výrobnej praxe podľa Potravinového kódexu...

receptúry pre 4 a 10 porcií
Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie je upravené pre štyri a desať porcií, čím sa pri ich použití uľahčí prepočítavanie použitých surovín. V receptúrach sú...

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej...

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej...

Moderná kuchárka od Konrád Kendík je rozsiahla gastronomická publikácia, ktorá spája recepty z viacerých svetových kuchýň pod jednou obálkou. Ťažisko knihy tvorí európska kuchyňa – krajiny, ktoré sú nám blízke tak z hľadiska dostupných surovín, ako aj spôsobu prípravy pokrmov. Čo v knihe nájdete? Kniha je systematicky rozdelená do deviatich tematických častí...

V deviatich častiach tejto knihy nájdete lákavé receptúry pokrmov skoro zo všetkých kontinentov. Ťažisko tvorí Európa, a jej krajiny, ktoré sú nám najbližšie a najvyhovujúcejšie, a to tak z hľadiska surovín, ako aj ich prípravy. V prvej časti sme upriamili pozornosť užívateľov na pôvod a správne využitie surovín, ktoré máme...

Základný repertoár pokrmov, v ktorom je obsiahnutá celá oblasť medzinárodnej, slovenskej a českej gastronómie. Kniha obsahuje odborné rady a je vlastne určitým druhom príručky pre kuchárske umenie.

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov, podľa ktorých sa môžu pripravovať pokrmy pre tri najbežnejšie diéty. Kniha má 750 strán,...