Yotam Ottolenghi je izraelsko-britský kuchár, reštaurátor a spisovateľ, preslávil sa kombinovaním stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyne v modernom, sviežom štýle.
Jeho prístup k vareniu je charakteristický farebným, kreatívnym a zdravým jedlom, ktoré oslavuje sezónne suroviny a netradičné chute.
Ottolenghi svojou tvorbou inšpiruje milióny čitateľov po celom svete a stal sa ikonou svetovej gastronómie.
Jerusalem (2012) — kde spolupracoval so Sami Tamimim a priniesli autentický pohľad na kuchyňu svojho rodného mesta;
Plenty (2010) — zameriava sa na kreatívne vegetariánske recepty;
Ottolenghi Simple (2018) — oceňovaná pre jednoduché, ale originálne recepty do bežného života.
Tieto knihy zmenili spôsob, akým mnohí ľudia vnímajú a pripravujú jedlo, prinášajúc rozmanitosť a nové chute do domácich kuchýň.
Okrem úspechu v oblasti gastronómie je Ottolenghi známy aj ako verejná osobnosť, ktorá otvorene hovorí o svojej sexualite a rodinnom živote ako otvorený gej čitateľ a otec dvoch synov.
Jeho práce boli preložené do mnohých jazykov a získal viaceré ocenenia za prínos k modernému kulinárstvu.
Když recept připravíte několikrát, stane se z něj zvyk. Udělejte ho dostatečně často a budete mít pocit, že je to vaše domácí jídlo. Yotam Ottolenghi přináší ve své nové knize, na kterou se dlouho čekalo, inspirativní, chuťově výrazný přístup k pohodlnému vaření a nové variace klasických receptů na přípravu polévek,...
Make a recipe a few times and it becomes habit. Make it enough and it becomes home. In his much-anticipated new book, Yotam Ottolenghi brings his inspiring, flavour-forward approach to comfort cooking, delivering new classics that taste of home.
A bowl of pasta becomes Caramelised Onion Orecchiette with Hazelnuts & Crispy...
Další kuchařka od Yotama Ottolenghiho a jeho supertýmu kuchařů odhaluje tajemství, jak lze dobré jídlo povýšit na vynikající. Najdete v ní syté i lehké pokrmy se zeleninou v hlavní roli, pokaždé s nějakým doplňkem, něčím „extra" - omáčkou, dresinkem, salsou, marinádou, křupavou posypkou…
A vše můžete používat k mnoha dalším pokrmům....
Poznávacím znakom novej série Ottolenghi Testovacej kuchyne (OTK) sú nápadité riešenia. Táto pestrofarebná kuchárka od osvedčeného tímu vynikajúcich spolupracovníkov Yotama Ottolenghiho túto edíciu začína: neodolateľné recepty pre domáce príležitosti, ktoré prečistia vašu špajzu, poličky, chladničku a mrazničku.
Tím OTK venoval čas a energiu na odhalenie potrieb kuchárov v rôznych kuchyniach a...
SIMPLE je kuchárka, ktorá dokazuje, že skvelé jedlo nemusí byť zložité. Yotam Ottolenghi v nej zozbieral 130 receptov, z ktorých každý spĺňa aspoň jedno z kritérií jednoduchosti - príprava za menej ako 30 minút, najviac 10 surovín, varenie v jednom hrnci, využitie ingrediencií zo zásob alebo možnosť pripraviť jedlo vopred.
Čo...
Ottolenghify every meal. Flexible, flavour-packed dishes that all lend a little something 'extra' to your next meal. It's harissa butter on a roasted mushroom, then tossed with steamed veg or stuffed into a baked potato.It's tamarind dressing on turmeric fried eggs, then drizzled over a steak the next day.
Rounded off...
V knihe nájdete úplné nové, výnimočne chutné recepty od hviezdneho šéfkuchára Yotama Ottolenghiho a Ixty Belfrageovej. Sú to večere na všedné dni, ohromujúce, ale na prípravu ľahké pokrmy pre hostí, aj veľkolepé jedlá – kuchárska kniha predstavuje revolučný prístup k vareniu zeleniny so zameraním na chuť. Tretia kniha po zeleninových...
Autoři této knihy Yotam Ottolenghi a Sami Tamimi vyrůstali v 70. až 80. letech minulého století v Jeruzalémě, aniž by se znali. Yotam žil v židovské čtvrti na západě tohoto starobylého města, Sami v jeho arabské čtvrti na východě. Setkali se v Londýně roku 1999 a stali se z nich...
Relaxed, flexible home cooking from Yotam Ottolenghi and his superteam.Whether they're conjuring up new recipes or cooking for themselves at home, the Ottolenghi Test Kitchen team do what we all do: they raid their kitchens. But then, they turn whatever they find into approachable creations with an 'Ottolenghi' twist.This instinct...
Flavour-forward, vegetable-based recipes are at the heart of Yotam Ottolenghi's food. In this stunning new cookbook Yotam and co-writer Ixta Belfrage break down the three factors that create flavour and offer innovative vegetable dishes that deliver brand-new ingredient combinations to excite and inspire.
Ottolenghi FLAVOUR combines simple recipes for weeknights, low-effort...
Když potřebujete zvednout náladu a vytvořit okamžik čisté radosti, není nad lehký piškotový moučník ochucený kořením a citrusem nebo nad křehkou sušenku právě vytaženou z trouby. Je docela těžké vybrat si mezi bábovičkami s lískovými oříšky a čokoládovou polevou nebo minidortíky s jahodami a vanilkou, mezi ovocným koláčem s grappou...
Jednoduché jedlo môže pre vás znamenať super rýchle jedlo, také, ktoré je na stole za pár minút alebo na ktoré potrebujete iba pár surovín. Niekto ocení, že časť prípravy sa dá urobiť vopred a pri podávaní ide všetko hladko. Nie je na zahodenie, keď sú v recepte ingrediencie, čo máte...
Ještě více hojnosti je dlho očakávaným pokračovaním svetoznámej vegetariánskej kuchárky Hojnost od Yotama Ottolenghiho. Tam, kde prvá kniha otvorila dvere do sveta zeleniny, táto ich vyráža dokorán – s ešte väčšou odvahou, väčšou rozmanitosťou a ešte intenzívnejšími chuťami.
Čo v knihe nájdete
Viac než 150 oslnivých receptov je radených podľa spôsobu prípravy...
Everything you love about Ottolenghi, made simple. Yotam Ottolenghi's award-winning recipes are always a celebration: an unforgettable combination of abundance, taste and surprise. Ottolenghi SIMPLE is no different, with 130 brand-new dishes that contain all the inventive elements and flavour combinations that Ottolenghi is loved for, but with minimal hassle...
Yotam Ottolenghi | SLOVART, s.r.o. NAKLADATELSTVí (december, 2017)
„Vaření může být příjemné, jednoduché a naplňující, a přitom může výsledek báječně vypadat i chutnat. Vaření nesmí být protivná práce nebo nuda, může být dostupné každému, jasné a poctivé. Vaření a jídlo pro nás nepředstavuje mlhavý, vzdálený ideál, ale součást každodenního života, a tak to musí i zůstat.“ Dostali jste...
Autoři této knihy Yotam Ottolenghi a Sami Tamimi vyrůstali v 70. až 80. letech minulého století v Jeruzalémě, aniž by se znali. Yotam žil v židovské čtvrti na západě tohoto starobylého města, Sami v jeho arabské čtvrti na východě. Setkali se v Londýně roku 1999 a stali se z nich...
Ottolenghi changed the way we cook in this country just as surely and enduringly as Elizabeth David's A Book of Mediterranean Food had in 1950.
It brought into our kitchens bold flavours, a vivid simplicity, a spirited, but never tricksy inventiveness and, above all, light. (Nigella Lawson). Inspired by their childhoods...
Yotam Ottolenghi se po úspěchu svých restaurací a knih řadí ke světovým kulinářským špičkám. Proslulost mu přináší nejenom psaní o jídle, ale také osobitý přístup k vaření zeleninových jídel. V publikaci naleznete 120 jedinečných zeleninových receptů. Je možné, že obrátí naruby i váš pohled na gastronomii, v níž jste...
Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi are the men behind the bestselling Ottolenghi: The Cookbook. Their chain of restaurants is famous for its innovative flavours, stylish design and superb cooking. At the heart of Yotam and Sami's food is a shared home city: Jerusalem. Both were born there in the...
Dostupnosť: Vypredané
28,74 €
Vypredané
Yotam Ottolenghi - životopis
Yotam Assaf Ottolenghi je šéfkuchár, reštaurátor a autor známy sviežimi, farebnými jedlami plnými zeleniny, ktoré prepájajú blízkovýchodné chute s európskymi a talianskymi vplyvmi a priniesli mu medzinárodné uznanie v podobe úspešných kuchárskych kníh.
Yotam Assaf Ottolenghi sa narodil 14. decembra 1968 v Jeruzaleme do rodiny židovských rodičov s talianskymi a nemeckými koreňmi.
Vyrastal v jeruzalemskej štvrti Ramat Denya, kde jeho otec pôsobil ako profesor chémie a matka ako riaditeľka strednej školy. Detstvo často trávil v Taliansku, čo výrazne ovplyvnilo jeho chuťové preferencie a kultúrne vnímanie sveta.
Tragédiou jeho mladosti bol úmrtie mladšieho brata počas vojenskej služby. Po povinnej vojenskej službe v izraelských obranných silách študoval na Telavivskej univerzite, kde získal bakalársky aj magisterský titul v odbore komparatívnej literatúry. Počas štúdia pracoval ako nočný redaktor pre noviny Haaretz.
V roku 1997 sa presťahoval do Amsterdamu a neskôr do Londýna, kde študoval francúzsku cukrársku kuchyňu na prestížnej škole Le Cordon Bleu.
Jeho kariéra začala redakčnou prácou v hebrejských periodikách, no čoskoro si vydobyl postavenie ako šéfkuchár a reštaurátor. Spolu s palestínskym kuchárom Sami Tamimim otvorili niekoľko deli obchodov v Londýne, ktoré sa stali vyhľadávanými miestami milovníkov kvalitného jedla. Ich spolupráca priniesla niekoľko úspešných kuchárskych kníh, ktoré zmenili kulinársky svet.
Medzi knihy, ktoré najlepšie ilustrujú jeho štýl, patria:
Plenty
Jerusalem
Ottolenghi Simple
Tvorba Yotama Ottolenghiho sa sústreďuje na svieže a farebné jedlá plné zeleniny, ktoré prepájajú blízkovýchodné chute s európskymi a talianskymi vplyvmi. Jeho štýl je často označovaný za moderný, zdravý a kreatívny. Recepty sú prístupné, no zároveň inšpiratívne a často zdôrazňujú sezónnosť surovín.
Ottolenghiho diela boli preložené do viacerých jazykov a získali množstvo literárnych a kulinárskych ocenení.
Okrem toho je verejne známy ako propagátor rodovej rovnosti a zastánca dostupnosti umelej reprodukcie pre páry, ktoré nevedia prirodzene otehotnieť. Žije v Londýne so svojím manželom Karlom Allenom a dvoma synmi, čím pomáha meniť spoločenské vnímanie rodiny a identity.
