Miloš Štěpnička se věnuje rybí gastronomii celý život. A k tomu má i dar poutavě přenést své zkušenosti na papír a předávat je tak dál. Vydal několik rybích kuchařek, vystupoval v televizi, léta provozoval věhlasnou rybárnu ve Vodňanech. K jeho nejúspěšnějším dílům patřil Velký rybí receptář, každé jeho vydání bylo vždy velmi rychle rozebrané. Od té doby uplynula už docela dlouhá řádka let, autor získal další zkušenosti, změnily se některé technologie, rozšířila se nabídka zejména mořských ryb a živočichů, ale i sortiment sladkovodních ryb v obchodních řetězcích.

Tyto skutečnosti a především zájem čtenářů se staly podnětem k novému vydání s názvem Nový velký rybí receptář. Autor značně rozšířil text, přináší zde zcela nové informace a poznatky a samozřejmě nechybí mnoho nových receptů. To vše pak autor zpracoval tradičním a neopakovatelným „Štěpničkovským“ stylem. Kniha tedy není jen pouhou kuchařkou, ale je i zajímavým a atraktivním čtením pro nejširší okruh čtenářů.