Steven Raichlen

Steven Raichlen je americký kulinársky spisovateľ, moderátor televíznych show a románopisec, ktorý sa preslávil najmä v oblasti grilovania a barbecue. Jeho práca je výnimočná tým, že spája kulinársku erudíciu s rozsiahlym cestovaním a detailným výskumom – preniká do tradícií grilovania z viac ako päťdesiatich krajín, čím rozširuje obzory čitateľom i nadšencom outdoorového varenia. Medzi jeho najvýznamnejšie tituly patrí bestseller „The Barbecue Bible“ (tlačený vo viacerých vydaniach), ktorý sa stal „svätou knihou“ grilovačov na celom svete, a ďalej „Project Smoke“ a „Project Fire“, ktoré prinášajú inovatívne postupy pri údení a príprave jedál v ohni. Tieto diela sú dôležité práve pre svoj všeobecný záber a praktickosť – ponúkajú návody vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Raichlenova tvorba bola ocenená viacerými prestížnymi cenami, jeho knihy boli preložené do 17 jazykov. Okrem kuchárskych kníh napísal aj román „Island Apart“, čím dokázal aj svoju schopnosť rozprávania príbehov s ľudským rozmerom.

 

Životopis autora »

Steven Raichlen sa narodil roku 1953 japonskom meste Nagoya, odkiaľ sa následne presťahoval s rodinou do Baltimore v štáte Maryland. Vyrastal v multikultúrnom prostredí, čo neskôr ovplyvnilo jeho otvorenosť voči rozmanitým kuchyniam a spôsobom prípravy jedál. Jeho židovské korene prispeli k citlivému prístupu k tradícii a rituálom priamo spojeným s jedlom a spoločným zážitkom. Po absolvovaní Reed College s bakalárskym titulom vo francúzskej literatúre získal Raichlen viacero stipendií, medzi nimi aj Watsonovu nadáciu, ktorá mu umožnila študovať stredoveké kuchyne v Európe, a ponuku na Fulbrightovo štipendium. Svoje kulinárske vzdelanie si rozšíril i v renomovaných parížskych školách Le Cordon Bleu a La Varenne. Svoju kariéru začal ako kulinársky spisovateľ, pričom prvý výrazný úspech mu priniesli štúdie a články publikované v médiách ako The New York Times, National Geographic Traveler či Food & Wine. Na začiatku 90. rokov sa začal viac venovať téme grilovania, čo vyústilo v prvú veľkú knižnú zbierku receptov „The Barbecue Bible“ v roku 1998. Voľnou tvorivou linkou jeho diela je cestovanie a skúmanie globálnych tradícií grilovania. Knihy ako „Planet Barbecue“ a „BBQ USA“ sú priamou ukážkou tejto filozofie – Raichlen v nich rozpráva príbehy jedál a ich tvorcov, no zároveň ponúka praktické návody. Jeho štýl je prístupný, inštruktívny a zároveň pútavý, čo potvrdzujú nielen jeho kuchárky, ale aj knihy o grilovanej zelenine či zdravých latinskoamerických receptoch. Raichlen patrí medzi najúspešnejších a najprekladanejších kulinárskych autorov – jeho diela sú dostupné v 17-tich jazykoch, pričom svoje skúsenosti zdieľa aj v televíznych programoch. Okrem kuchárskych úspechov napísal aj román „Island Apart“, čím prekročil žánrové hranice. Jeho knihy sú dnes neoddeliteľnou súčasťou moderných knižníc grileračov po celom svete.