V nadväznosti na už vydané Pražské pivovárky a pivovary a 1. zväzok tohto šesťdielneho projektu s názvom Encyklopédie pivovarov Čiech, Moravy a Slezka II. diel venovaného stredným Čechám sa autor v tomto diele zameral na oblasť južných Čiech. Pojednáva nielen o svetovo preslávenom Budvare a ďalších dodnes prosperujúcich pivovaroch v Třeboni, Protivíne, Českom Krumlove či Strakoniciach, ale aj o stovkách tých, ktoré zanikli už v stredoveku alebo v priebehu 19. a 20. storočia. Text mapuje nielen stavby (vrátane tých, ktoré sú už v troskách alebo zmizli), ale aj sortiment, vývoj technológie a významné osoby s pivovarom späté (sládkovia, majitelia, správcovia atď). Súčasťou knihy je bohatý ilustračný doprovod (s farebnou prílohou), zachytávajúci vedľa budov i fľaše, etikety, pamätné medaily, vývesné štíty atď.