Hľadať

 Nákupný košík je prázdny.

Nakúpte za 49,00 € a máte dopravu ZDARMA
Prihlásenie
Zabudli ste heslo?

Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa. Registráciou získate:

  nákup bez nutnosti vypĺňania údajov
  prehľad o stave objednávok
  vernostný program

Registrácia
info@preskoly.sk
Kategórie
  Učebnice, slovníky Vysoké školy Ostatné

Hygiena výživy a stravovania

od Lucia Zeleňáková, Jozef Čapla, Peter Zajác z vydavateľstva Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre dot 2018

11,66 € 10,05 €
Zľava: 14%

Hygiena výživy a stravovania

od Lucia Zeleňáková, Jozef Čapla, Peter Zajác z vydavateľstva Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre dot 2018

Autor: Lucia Zeleňáková, Jozef Čapla, Peter Zajác
Vydavateľstvo: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Rok vydania: 2018
EAN: 9788055218069
Počet strán: 304
Typ tovaru: pevná
Jazyk: slovenský
Rozmery: 175x245 mm
Žáner: Učebnice, monografie, slovníky
Tovar posielame do 3 pracovných dní
Objednajte dnes a tovar pravdepodobne odošleme v stredu 28.10.2020
Bežná cena 11,66 €
Zľava: 14%
Naša cena 10,05 €

Viac o knihe Hygiena výživy a stravovania (Lucia Zeleňáková, Jozef Čapla, Peter Zajác)

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti je podporovaný informáciami v týchto oblatiach: procesy prebiehajúce v zariadeniach spoločného stravovania, hygiena výroby, prípravy a podávania pokrmov, prevádzková a osobná hygiena, sanitácia vrátane deratizácie a dezinfekcie, manipulácia s odpadmi. Čitatelia sa zoznámia s problematikou alergénov a ich ozančovaním v stravovacích službách, dozvedia sa o hygiene výroby chladených, marazených a termosterilizovaných pokrmov, o hygiene výroby a predaja zmrzliny, ľahodkárskych a cukrárských výrobkov, či o zásadách stánkového a iného ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov.

Recenzie

Zatvoriť
Juraj Janosik a parný chrám
Fitness diár 2021

Naposledy prezerané Zrušiť históriu

Hygiena výživy a stravovania (Lucia Zeleňáková, Jozef Čapla, Peter Zajác)