Hľadať
Prihlásenie
Prihlásiť sa
Zabudli ste heslo?

Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa. Registráciou získate:

  nákup bez nutnosti vypĺňania údajov
  prehľad o stave objednávok
  vernostný program

Registrácia
info@preskoly.sk

Kváskovanie. Recepty z kvásku

Autor: Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau
Vydavateľstvo: Plutos Company, s.r.o
Rok vydania: 2016
EAN: 9788097208523
Počet strán: 345
Typ tovaru: Pevná väzba
Jazyk: slovenský
Rozmery: 170x240 mm
Žáner: Kuchárske knihy
ISBN: 9788097208523
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
objednaj dnes a tovar pravdepodobne expedujeme v pondelok 22.10.2018
Bežná cena 29,90 €
Naša cena 22,36 €
Zľava: 25%
Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie. Recepty z kvásku

Pozor, v roku 2017 nám autorky prinášajú novú knižku Kvaskovanie 2.

 

Varíme a pečieme s láskou s kváskom.

 

Kniha plná úžasných jedál, ktoré už len pohľadom dokazujú, že kváskovať sa oplatí. Nájdete v nej recepty od odborníčok a aktívnych kváskových pekárok zo Slovenska i z Čiech.

 

Kniha je vhodná pre všetkých, ktorí majú problémy s trávením, alergie, intolerancie, alebo vyhľadávajú kvalitu a zdravý životný štýl. Začiatky nahrádzania kvasníc kváskom sú často obdobím plného otázok, na ktoré potrebujete poznať odpoveď, aby vaše kváskové dielo vyšlo tak, ako má. Lenže ako sa máte vyznať v rôznych informáciách na internete, ktoré sa vzájomne odlišujú?

 

Nemusíte už viac hľadať, v tejto kuchárskej knihe nájdete o kvásku a kváskovaní všetko od A do Z :-)

 

V knihe nájdete pestrú paletu 65 sladkých i slaných jedál napečených, navarených alebo usmažených pomocou kvásku. Výbornou správou je, že kváskovanie je vhodné aj pre celiatikov, v knihe je aj samostatná kapitola úžasných bezlepkových chlebov a iných jedál. Kniha je určená nielen pre vás už kváskujúcich ľudí, ktorí sa chcete dozvedieť nové a osvedčené recepty z kvásku, ale aj pre vás úplných začiatočníkov, ktorí sa podľa knihy naučíte ľahko a dobre kváskovať. Perfektné je, že v knihe okrem množstva zaujímavých receptov nájdete aj návod, ako si svoj kvások založíte, ako sa oň máte starať, ďalej tipy a triky pri práci s lepkovým i bezlepkovým cestom, ba dokonca aj popis chýb chleba a aj kvásku, ktoré môžu pri pečení nastať. V receptoch je všetko pekne a postupne vysvetlené, dokonca aj s fotkami postupu, aby ste vedeli, ako má cesto priebežne vyzerať.

 

Jednoducho zhrnuté: konečne komplexná kniha zameraná na kvások a kváskovanie.

 

V tejto unikátnej kuchárskej knihe nájdete:

  • 65 receptov z kvásku
  • Bezlepkové recepty z kvásku
  • Ako urobiť kvások
  • Ako sa starať o domáci kvások
  • Celá výroba kvásku
  • Príprava kvásku pred pečením
  • Chyby chleba a kvásku počas pečenia
  • Kvások a jeho zdravotné účinky
  • História kvásku
  • Zaujímavosti o kvásku
  • Ďalšie tipy a triky pri pečení a varení s kváskom

Prečo je pečenie z kvásku lepšie ako z droždia?

Pretože keď varíte a pečiete z kvásku:

  • Viete čo jete
  • Chutí to ako od babičky
  • Je to zdravšie pre deti a celú rodinu
  • Je to vhodné pre HIT a celiatikov a odporúčané pre diabetikov
  • Je to stráviteľnejšie pre naše telo
  • Odkysľuje náš organizmus
  • Je to trvanlivejšie
  • Vyženie nudu a vnesie vášeň k pečeniu

Kvások nie je droždie a kvasené je iné než kysnuté. Kvások prospieva nášmu organizmu oveľa viac než droždie. Keď varenie a pečenie s kváskom vyskúšate, pochopíte...

 

Ukážka z knihy: 

 

AKTIVÁCIA USUŠENÉHO KVÁSKU

 

Kvások vysypeme do misky, najlepšie sklenený a pomaly zalievame vodou za stáleho miešania do konzistencie redšieho cesta. Necháme prebudiť pri izbovej teplote.

V momente, keď vidíme aktivitu kvásku - bublinky, kvások dokŕmime ako zvyčajne a necháme pri izbovej teplote 9-12 hodín. Následne je kvások pripravený na rozkvasenie.

 

ZAMRAZENIE KVÁSKU

 

Kvások si nadávkujeme čajovou lyžicou na tanierik a vložíme do mrazničky na cca 2 hodiny. Malé kôpky na povrchu spevnejú a zostanú pekne samostatne. Zamrznuté kôpky premiestnime do uzatvárateľnej nádoby a dáme naspäť do mrazničky.

 

AKTIVÁCIA ZMRAZENÉHO KVÁSKU

 

Jednu kôpku kvásku zalejeme 50g mierne vlažnej vody a necháme vo vode pri izbovej teplote rozmraziť. Rozmrznutý kvások dokŕmime múkou a necháme pri izbovej teplote 9-12 hodín. Následne je pripravený na rozkvasenie.


Dôležité:


Je viacero metód starostlivosti o kvások. Jedna z metód radí uchovávať v chladničke len 1-2 PL kvásku a použiť ho celý do štartéra v recepte. Po prekvasení štartéra si z neho odobrať 1-2 PL kvásku naspäť do nádoby v chladničke.

 

Táto metóda má však viac nevýhod:

 

• Ak zabudneme zo štartéra kvások odobrať naspäť do chladničky, o kvások prídeme, pretože sme ho celý použili v recepte.

 

• Ak budeme piecť zo štartéra, ktorý je z inej múky než je materský kvások, vznikne nám mix rôznych múk. Nový kvások už nebude čisto ražný, ale napr. pšenično-ražný. Ak chceme mať 100% čisté kvásky, v chladničke by sme mali mať každý kvások vo zvlášť nádobe. O kvásky z rôznych typov múk sa stará totižto rozdielne.

 

Preto v tejto knihe odporúčame sa starať o kvások nasledovne: V pohári v chladničke si nechávame 2-3 PL materského kvásku a po odobratí 1-2 PL do štartéra v recepte si kvások v pohári dokŕmime s 1 PL múky a 1 PL vody. Necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote prekvasiť, pričom viečko na pohári necháme len voľne položené. Následne viečko dotiahneme, kvások odložíme do chladničky a venujeme sa štartéru v recepte. Takto predídeme strate kvásku z dôvodu zabudnutia odohrania si na ďalšie pečenie a takisto si uchováme druhovú čistotu kvásku (budeme mať stále čisto ražný kvások a nie ražno špaldovo-pšeničný).

Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Recenzie k Kváskovanie. Recepty z kvásku
4,8 z 5 (16x)

Zatvoriť
25.07.2018 pridal Eva H.
Tejto knihe Dakujem za vonu a chut nazho slovenskeho domova v dalekej Kanade.
11.07.2018 pridal Zuzana H.
vynikajúca kniha
29.05.2018 pridal Lala
Dakujem za knihu, konecne kniha ktoru pouzivam pravidelne v kuchyni. Kvaskovanie ma chytilo a velmi bavi, v knihe su uzasne recepty so zrozumitelnym popisom. Odporucam!
26.05.2018 pridal Jana K.
Super kniha
25.05.2018 pridal silvia
Kniha je super, odporúčam kúpiť si rovno aj ošatku.
25.05.2018 pridal Hana S.
výborná kniha...aj keď kváskujem už tri roky,prečítala som ju na jeden hlt...zdokonalila som sa...odporúčam...
24.05.2018 pridal Petra
24.05.2018 pridal Juraj C.
Vynikajuca knižka, máme aj prvý diel... Pečieme (ale nielen podľa toho) rozličné chlebíky, dobroty, aj knedlíky apod. Parádička, kúpenské drožďové chleby "odkapú"+splesnivejú za 2-3dni, tu 7 dní nie je problém. Obvykle sa zje ale skôr.
24.05.2018 pridal Helena K.
S nákupom a rýchlosťou dodania som bola spokojná. Odporúčam.
24.05.2018 pridal Miroslava N.
24.05.2018 pridal Miroslava N.
24.05.2018 pridal Janka V.
24.05.2018 pridal Elena V.
Odporucam
24.05.2018 pridal Martina
Oplatilo sa, veľa dobrých receptov
24.05.2018 pridal Jana
Rychle poslanie,kniha neznicena pekna
23.05.2018 pridal Betka
Vyborna kniha, naozaj sa oplati kupit.

Komentáre k Kváskovanie. Recepty z kvásku

Súvisiace tovary

Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)
Kváskovanie 2
Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau | (2017) Plutos Company, s.r.o
Poklady z vašich kuchýň   Pokračovanie bestselleru o kváskovaní - Kváskovanie. Recepty z kvásku, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 22,36 €
Zľava: 25%
Kváskový chleba (Pavla Momčilová)
Kváskový chleba
Pavla Momčilová | (2015) Pavla Momčilová
Pomocník a radca pre všetkých, ktorí doma pečú kváskový chleba. Kniha vyplýva z viac ako 30-ročných skúseností autorky a priateľov z prípravy...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,74 €
Zľava: 28%
Kváskový chlieb (Jane Masonová)
Kváskový chlieb
Jane Masonová | (2016) Vydavateľstvo SLOVART, s.r.o.
Pečenie s kváskom a divými kvasinkami.   Kváskový chlieb je príručka pre tých, ktorí sa chcú naučiť pracovať s kváskom, prípadne zdokonaliť svoje pekárske...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 16,95 €
Naša cena: 12,52 €
Zľava: 26%

Zákazníci, ktorí si kúpili titul Kváskovanie. Recepty z kvásku si tiež kúpili


Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie 2
Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 22,36 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Kváskový chlieb (Jane Masonová) Kváskový chlieb
Bežná cena: 16,95 €
Naša cena: 12,52 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Cigaretka na dva ťahy (Dominik Dán) Cigaretka na dva ťahy
Bežná cena: 13,95 €
Naša cena: 10,28 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Zachráňte svoje črevo, Protiprdkavá kuchárska kniha (Igor Bukovský; Petra Gálisová; Ivana Mesárošová) Zachráňte svoje črevo, Protiprdkavá kuchárska kniha
Bežná cena: 24,90 €
Naša cena: 19,49 €
Zľava: 22%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Čínska štúdia (T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell) Čínska štúdia
Bežná cena: 19,90 €
Naša cena: 14,17 €
Zľava: 29%
Expedujeme: na sklade
Lunárny kalendár Krásnej panej 2018 (Žofie Kanyzová) Lunárny kalendár Krásnej panej 2018
Bežná cena: 12,99 €
Naša cena: 9,39 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Kváskový chleba (Pavla Momčilová) Kváskový chleba
Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,74 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Najděte si svého marťana (Marek Herman) Najděte si svého marťana
Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,98 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Ruce v mouce (Iva Trhoňová) Ruce v mouce
Bežná cena: 11,99 €
Naša cena: 8,97 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Láska prišla na svet - Vianočné perly (Kolektív) Láska prišla na svet - Vianočné perly
Bežná cena: 0,50 €
Naša cena: 0,35 €
Zľava: 30%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Školský zošit 512 linajkový A5 - 10 listov Školský zošit 512 linajkový A5 - 10 listov
 
Naša cena: 0,17 €
Expedujeme: do 10 dní
Priateľky (Keleová-Vasilková Táňa) Priateľky
Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,91 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní

Ďalšie tituly z kategórie Múčniky, pečenie


Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie 2
Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 22,36 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Ruce v mouce (Iva Trhoňová) Ruce v mouce
Bežná cena: 11,99 €
Naša cena: 8,97 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Lulus - cukrárka (Gažová Lucia) Lulus - cukrárka
Bežná cena: 16,90 €
Naša cena: 12,05 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Kvások (Mančíková Lenka) Kvások
Bežná cena: 14,90 €
Naša cena: 11,16 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Sladkosti, od ktorých sa nepriberá 3 - Na sviatky to najlepšie! (Ema a Emma Tekelyové) Sladkosti, od ktorých sa nepriberá 3 - Na sviatky to najlepšie!
Bežná cena: 15,99 €
Naša cena: 11,38 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Pečieme bez múky (Donnermeyerová Anja) Pečieme bez múky
Bežná cena: 9,90 €
Naša cena: 7,41 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Pečieme s láskou (Planieta, Zuzana Marková Peter) Pečieme s láskou
Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,91 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Domáci chlieb (Emmanuel Hadjiandreou) Domáci chlieb
Bežná cena: 19,95 €
Naša cena: 14,74 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Sladké pokušenie (Kolektív autorov) Sladké pokušenie
Bežná cena: 9,90 €
Naša cena: 7,06 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Nie som žiadna bábovka (Miriam Šmahel Kalisová) Nie som žiadna bábovka
Bežná cena: 16,90 €
Naša cena: 13,- €
Zľava: 23%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Najchutnejšie bábovky (47) Najchutnejšie bábovky (47)
Bežná cena: 1,50 €
Naša cena: 1,11 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Zmrzlinové variácie (autor neuvedený) Zmrzlinové variácie
Bežná cena: 7,90 €
Naša cena: 5,69 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Nákupný košík