02 / 44 633 762

Prihlásenie

 

Knihy

Kváskovanie. Recepty z kvásku

Autor: Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau
Vydavateľstvo: Plutos Company, s.r.o
Rok vydania: 2016
EAN: 9788097208523
Počet strán: 345
Typ tovaru: pevná
Jazyk: SK Slovenský jazyk
Rozmery: 170x240 mm
Žáner: Kuchárske knihy
ISBN: 9788097208523
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
objednaj dnes a tovar pravdepodobne expedujeme v utorok 24.4.2018
Bežná cena 29,90 €
Naša cena 21,81 €
Zľava: 27%
Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie. Recepty z kvásku

Pozor, v roku 2017 nám autorky prinášajú novú knižku Kvaskovanie 2.

 

Varíme a pečieme s láskou s kváskom.

 

Kniha plná úžasných jedál, ktoré už len pohľadom dokazujú, že kváskovať sa oplatí. Nájdete v nej recepty od odborníčok a aktívnych kváskových pekárok zo Slovenska i z Čiech.

 

Kniha je vhodná pre všetkých, ktorí majú problémy s trávením, alergie, intolerancie, alebo vyhľadávajú kvalitu a zdravý životný štýl. Začiatky nahrádzania kvasníc kváskom sú často obdobím plného otázok, na ktoré potrebujete poznať odpoveď, aby vaše kváskové dielo vyšlo tak, ako má. Lenže ako sa máte vyznať v rôznych informáciách na internete, ktoré sa vzájomne odlišujú?

 

Nemusíte už viac hľadať, v tejto kuchárskej knihe nájdete o kvásku a kváskovaní všetko od A do Z :-)

 

V knihe nájdete pestrú paletu 65 sladkých i slaných jedál napečených, navarených alebo usmažených pomocou kvásku. Výbornou správou je, že kváskovanie je vhodné aj pre celiatikov, v knihe je aj samostatná kapitola úžasných bezlepkových chlebov a iných jedál. Kniha je určená nielen pre vás už kváskujúcich ľudí, ktorí sa chcete dozvedieť nové a osvedčené recepty z kvásku, ale aj pre vás úplných začiatočníkov, ktorí sa podľa knihy naučíte ľahko a dobre kváskovať. Perfektné je, že v knihe okrem množstva zaujímavých receptov nájdete aj návod, ako si svoj kvások založíte, ako sa oň máte starať, ďalej tipy a triky pri práci s lepkovým i bezlepkovým cestom, ba dokonca aj popis chýb chleba a aj kvásku, ktoré môžu pri pečení nastať. V receptoch je všetko pekne a postupne vysvetlené, dokonca aj s fotkami postupu, aby ste vedeli, ako má cesto priebežne vyzerať.

 

Jednoducho zhrnuté: konečne komplexná kniha zameraná na kvások a kváskovanie.

 

V tejto unikátnej kuchárskej knihe nájdete:

  • 65 receptov z kvásku
  • Bezlepkové recepty z kvásku
  • Ako urobiť kvások
  • Ako sa starať o domáci kvások
  • Celá výroba kvásku
  • Príprava kvásku pred pečením
  • Chyby chleba a kvásku počas pečenia
  • Kvások a jeho zdravotné účinky
  • História kvásku
  • Zaujímavosti o kvásku
  • Ďalšie tipy a triky pri pečení a varení s kváskom

Prečo je pečenie z kvásku lepšie ako z droždia?

Pretože keď varíte a pečiete z kvásku:

  • Viete čo jete
  • Chutí to ako od babičky
  • Je to zdravšie pre deti a celú rodinu
  • Je to vhodné pre HIT a celiatikov a odporúčané pre diabetikov
  • Je to stráviteľnejšie pre naše telo
  • Odkysľuje náš organizmus
  • Je to trvanlivejšie
  • Vyženie nudu a vnesie vášeň k pečeniu

Kvások nie je droždie a kvasené je iné než kysnuté. Kvások prospieva nášmu organizmu oveľa viac než droždie. Keď varenie a pečenie s kváskom vyskúšate, pochopíte...

 

Ukážka z knihy: 

 

AKTIVÁCIA USUŠENÉHO KVÁSKU

 

Kvások vysypeme do misky, najlepšie sklenený a pomaly zalievame vodou za stáleho miešania do konzistencie redšieho cesta. Necháme prebudiť pri izbovej teplote.

V momente, keď vidíme aktivitu kvásku - bublinky, kvások dokŕmime ako zvyčajne a necháme pri izbovej teplote 9-12 hodín. Následne je kvások pripravený na rozkvasenie.

 

ZAMRAZENIE KVÁSKU

 

Kvások si nadávkujeme čajovou lyžicou na tanierik a vložíme do mrazničky na cca 2 hodiny. Malé kôpky na povrchu spevnejú a zostanú pekne samostatne. Zamrznuté kôpky premiestnime do uzatvárateľnej nádoby a dáme naspäť do mrazničky.

 

AKTIVÁCIA ZMRAZENÉHO KVÁSKU

 

Jednu kôpku kvásku zalejeme 50g mierne vlažnej vody a necháme vo vode pri izbovej teplote rozmraziť. Rozmrznutý kvások dokŕmime múkou a necháme pri izbovej teplote 9-12 hodín. Následne je pripravený na rozkvasenie.


Dôležité:


Je viacero metód starostlivosti o kvások. Jedna z metód radí uchovávať v chladničke len 1-2 PL kvásku a použiť ho celý do štartéra v recepte. Po prekvasení štartéra si z neho odobrať 1-2 PL kvásku naspäť do nádoby v chladničke.

 

Táto metóda má však viac nevýhod:

 

• Ak zabudneme zo štartéra kvások odobrať naspäť do chladničky, o kvások prídeme, pretože sme ho celý použili v recepte.

 

• Ak budeme piecť zo štartéra, ktorý je z inej múky než je materský kvások, vznikne nám mix rôznych múk. Nový kvások už nebude čisto ražný, ale napr. pšenično-ražný. Ak chceme mať 100% čisté kvásky, v chladničke by sme mali mať každý kvások vo zvlášť nádobe. O kvásky z rôznych typov múk sa stará totižto rozdielne.

 

Preto v tejto knihe odporúčame sa starať o kvások nasledovne: V pohári v chladničke si nechávame 2-3 PL materského kvásku a po odobratí 1-2 PL do štartéra v recepte si kvások v pohári dokŕmime s 1 PL múky a 1 PL vody. Necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote prekvasiť, pričom viečko na pohári necháme len voľne položené. Následne viečko dotiahneme, kvások odložíme do chladničky a venujeme sa štartéru v recepte. Takto predídeme strate kvásku z dôvodu zabudnutia odohrania si na ďalšie pečenie a takisto si uchováme druhovú čistotu kvásku (budeme mať stále čisto ražný kvások a nie ražno špaldovo-pšeničný).

Komentáre k Kváskovanie. Recepty z kvásku

Súvisiace tovary

Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie 2

Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau | (2017) Plutos Company, s.r.o
Poklady z vašich kuchýň   Pokračovanie bestselleru o kváskovaní - Kváskovanie. Recepty z kvásku, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 21,81 €
Zľava: 27%
Kváskový chleba (Pavla Momčilová)

Kváskový chleba

Pavla Momčilová | (2015) Pavla Momčilová
Pomocník a radca pre všetkých, ktorí doma pečú kváskový chleba. Kniha vyplýva z viac ako 30-ročných skúseností autorky a priateľov z prípravy...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,74 €
Zľava: 28%
Kváskový chlieb (Jane Masonová)

Kváskový chlieb

Jane Masonová | (2016) Vydavateľstvo SLOVART, s.r.o.
Pečenie s kváskom a divými kvasinkami.   Kváskový chlieb je príručka pre tých, ktorí sa chcú naučiť pracovať s kváskom, prípadne zdokonaliť svoje pekárske...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 16,95 €
Naša cena: 12,52 €
Zľava: 26%

Zákazníci, ktorí si kúpili titul Kváskovanie. Recepty z kvásku si tiež kúpili


Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie 2

Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 21,81 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Cigaretka na dva ťahy (Dominik Dán)

Cigaretka na dva ťahy

Bežná cena: 13,95 €
Naša cena: 10,28 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Čínska štúdia (T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell)

Čínska štúdia

Bežná cena: 19,90 €
Naša cena: 14,42 €
Zľava: 28%
Expedujeme: na sklade
Lunárny kalendár Krásnej panej 2018 (Žofie Kanyzová)

Lunárny kalendár Krásnej panej 2018

Bežná cena: 12,99 €
Naša cena: 9,39 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Zachráňte svoje črevo, Protiprdkavá kuchárska kniha (Igor Bukovský; Petra Gálisová; Ivana Mesárošová)

Zachráňte svoje črevo, Protiprdkavá kuchárska kniha

Bežná cena: 24,90 €
Naša cena: 19,49 €
Zľava: 22%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Rok premeny s Antóniou 2018 - stolový kalendár (Antónia Mačingová)

Rok premeny s Antóniou 2018 - stolový kalendár

Bežná cena: 3,50 €
Naša cena: 2,52 €
Zľava: 28%
Expedujeme: Vypredané
Najděte si svého marťana (Marek Herman)

Najděte si svého marťana

Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,81 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Lunárny kalendár Krásnej panej 2017 (Žofie Kanyzová)

Lunárny kalendár Krásnej panej 2017

Bežná cena: 12,99 €
Naša cena: 9,39 €
Zľava: 28%
Expedujeme: Vypredané
Školský zošit 512 linajkový A5 - 10 listov

Školský zošit 512 linajkový A5 - 10 listov

 
Naša cena: 0,17 €
Expedujeme: do 7 dní
Láska prišla na svet - Vianočné perly (Kolektív)

Láska prišla na svet - Vianočné perly

Bežná cena: 0,50 €
Naša cena: 0,35 €
Zľava: 30%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Môj macík (Mária Rázusová-Martáková)

Môj macík

Bežná cena: 3,99 €
Naša cena: 2,87 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Srdce ženy 2018

Srdce ženy 2018

Bežná cena: 7,50 €
Naša cena: 5,46 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní

Ďalšie tituly z kategórie Múčniky, pečenie


Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie 2

Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 21,81 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Ruce v mouce (Iva Trhoňová)

Ruce v mouce

Bežná cena: 11,99 €
Naša cena: 8,97 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Kvások (Mančíková Lenka)

Kvások

Bežná cena: 14,90 €
Naša cena: 11,16 €
Zľava: 25%
Expedujeme: Vypredané
Lulus - cukrárka (Gažová Lucia)

Lulus - cukrárka

Bežná cena: 16,90 €
Naša cena: 12,05 €
Zľava: 29%
Expedujeme: Vypredané
Koláč mojej mamy (Adriana Poláková)

Koláč mojej mamy

Bežná cena: 14,99 €
Naša cena: 10,67 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Nie som žiadna bábovka (Miriam Šmahel Kalisová)

Nie som žiadna bábovka

Bežná cena: 16,90 €
Naša cena: 12,68 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Sladké ľahkosti (Spinelli Francesca)

Sladké ľahkosti

Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,46 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Hrnčekové koláče (37)

Hrnčekové koláče (37)

Bežná cena: 1,50 €
Naša cena: 1,08 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Domáci chlieb (Emmanuel Hadjiandreou)

Domáci chlieb

Bežná cena: 19,95 €
Naša cena: 14,74 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Zákusky bez pečenia (38)

Zákusky bez pečenia (38)

Bežná cena: 1,50 €
Naša cena: 1,08 €
Zľava: 28%
Expedujeme: Vypredané
Dezert nie je hriech (Evelyn.f)

Dezert nie je hriech

Bežná cena: 14,99 €
Naša cena: 10,67 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Moje skvelé koláčiky (Súkeníková Lucia)

Moje skvelé koláčiky

Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,91 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní

Nákupný košík

Knižné novinky

 Grófov syn (Brestenská Kristína)

Grófov syn

9,18 € (zľava: 29%)
 Koberčania

Koberčania

7,26 € (zľava: 27%)
 Minútové romány (Feldeková Oľga)

Minútové romány

7,41 € (zľava: 25%)
 Môj boj 4. (Knausgard Karl Ove)

Môj boj 4.

11,16 € (zľava: 25%)
 Muflón Ancijáš a mimozemšťan

Muflón Ancijáš a mimozemšťan

8,72 € (zľava: 27%)
 Mama (Keleová-Vasilková Táňa)

Mama

9,66 € (zľava: 25%)
 Oheň a síra (Wolff Michael)

Oheň a síra

11,91 € (zľava: 25%)
 Keď čert nespí (Arlidge M. J.)

Keď čert nespí

10,41 € (zľava: 25%)
 Ostrov Camino (Grisham John)

Ostrov Camino

9,66 € (zľava: 25%)
 Nočný vták (Freeman Brian)

Nočný vták

9,66 € (zľava: 25%)
 Bez kože (Nordbo Mads Peder)

Bez kože

10,41 € (zľava: 25%)
 Pôvod (Dan Brown)

Pôvod

13,41 € (zľava: 25%)
 Vlastnou hlavou (Marek Vagovič)

Vlastnou hlavou

9,19 € (zľava: 29%)
 Zraňujúca láska (Elena Ferrante)

Zraňujúca láska

9,47 € (zľava: 27%)
 Čip (Benková Jana)

Čip

7,41 € (zľava: 25%)
 Spiace krásavice (King, Owen King Stephen)

Spiace krásavice

14,16 € (zľava: 25%)
 Milujem tvoje lži (Macháčová Adriana)

Milujem tvoje lži

7,41 € (zľava: 25%)
vrátiť sa späť nahor