02 / 44 633 762
Sme dostupní

Prihlásenie

 

Kváskovanie. Recepty z kvásku

Autor: Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau
Vydavateľstvo: Plutos Company, s.r.o
Rok vydania: 2016
EAN: 9788097208523
Počet strán: 345
Typ tovaru: Pevná väzba
Jazyk: slovenský
Rozmery: 170x240 mm
Žáner: Kuchárske knihy
ISBN: 9788097208523
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
objednaj dnes a tovar pravdepodobne expedujeme v stredu 20.6.2018
Bežná cena 29,90 €
Naša cena 21,81 €
Zľava: 27%
Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau) Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie. Recepty z kvásku

Pozor, v roku 2017 nám autorky prinášajú novú knižku Kvaskovanie 2.

 

Varíme a pečieme s láskou s kváskom.

 

Kniha plná úžasných jedál, ktoré už len pohľadom dokazujú, že kváskovať sa oplatí. Nájdete v nej recepty od odborníčok a aktívnych kváskových pekárok zo Slovenska i z Čiech.

 

Kniha je vhodná pre všetkých, ktorí majú problémy s trávením, alergie, intolerancie, alebo vyhľadávajú kvalitu a zdravý životný štýl. Začiatky nahrádzania kvasníc kváskom sú často obdobím plného otázok, na ktoré potrebujete poznať odpoveď, aby vaše kváskové dielo vyšlo tak, ako má. Lenže ako sa máte vyznať v rôznych informáciách na internete, ktoré sa vzájomne odlišujú?

 

Nemusíte už viac hľadať, v tejto kuchárskej knihe nájdete o kvásku a kváskovaní všetko od A do Z :-)

 

V knihe nájdete pestrú paletu 65 sladkých i slaných jedál napečených, navarených alebo usmažených pomocou kvásku. Výbornou správou je, že kváskovanie je vhodné aj pre celiatikov, v knihe je aj samostatná kapitola úžasných bezlepkových chlebov a iných jedál. Kniha je určená nielen pre vás už kváskujúcich ľudí, ktorí sa chcete dozvedieť nové a osvedčené recepty z kvásku, ale aj pre vás úplných začiatočníkov, ktorí sa podľa knihy naučíte ľahko a dobre kváskovať. Perfektné je, že v knihe okrem množstva zaujímavých receptov nájdete aj návod, ako si svoj kvások založíte, ako sa oň máte starať, ďalej tipy a triky pri práci s lepkovým i bezlepkovým cestom, ba dokonca aj popis chýb chleba a aj kvásku, ktoré môžu pri pečení nastať. V receptoch je všetko pekne a postupne vysvetlené, dokonca aj s fotkami postupu, aby ste vedeli, ako má cesto priebežne vyzerať.

 

Jednoducho zhrnuté: konečne komplexná kniha zameraná na kvások a kváskovanie.

 

V tejto unikátnej kuchárskej knihe nájdete:

  • 65 receptov z kvásku
  • Bezlepkové recepty z kvásku
  • Ako urobiť kvások
  • Ako sa starať o domáci kvások
  • Celá výroba kvásku
  • Príprava kvásku pred pečením
  • Chyby chleba a kvásku počas pečenia
  • Kvások a jeho zdravotné účinky
  • História kvásku
  • Zaujímavosti o kvásku
  • Ďalšie tipy a triky pri pečení a varení s kváskom

Prečo je pečenie z kvásku lepšie ako z droždia?

Pretože keď varíte a pečiete z kvásku:

  • Viete čo jete
  • Chutí to ako od babičky
  • Je to zdravšie pre deti a celú rodinu
  • Je to vhodné pre HIT a celiatikov a odporúčané pre diabetikov
  • Je to stráviteľnejšie pre naše telo
  • Odkysľuje náš organizmus
  • Je to trvanlivejšie
  • Vyženie nudu a vnesie vášeň k pečeniu

Kvások nie je droždie a kvasené je iné než kysnuté. Kvások prospieva nášmu organizmu oveľa viac než droždie. Keď varenie a pečenie s kváskom vyskúšate, pochopíte...

 

Ukážka z knihy: 

 

AKTIVÁCIA USUŠENÉHO KVÁSKU

 

Kvások vysypeme do misky, najlepšie sklenený a pomaly zalievame vodou za stáleho miešania do konzistencie redšieho cesta. Necháme prebudiť pri izbovej teplote.

V momente, keď vidíme aktivitu kvásku - bublinky, kvások dokŕmime ako zvyčajne a necháme pri izbovej teplote 9-12 hodín. Následne je kvások pripravený na rozkvasenie.

 

ZAMRAZENIE KVÁSKU

 

Kvások si nadávkujeme čajovou lyžicou na tanierik a vložíme do mrazničky na cca 2 hodiny. Malé kôpky na povrchu spevnejú a zostanú pekne samostatne. Zamrznuté kôpky premiestnime do uzatvárateľnej nádoby a dáme naspäť do mrazničky.

 

AKTIVÁCIA ZMRAZENÉHO KVÁSKU

 

Jednu kôpku kvásku zalejeme 50g mierne vlažnej vody a necháme vo vode pri izbovej teplote rozmraziť. Rozmrznutý kvások dokŕmime múkou a necháme pri izbovej teplote 9-12 hodín. Následne je pripravený na rozkvasenie.


Dôležité:


Je viacero metód starostlivosti o kvások. Jedna z metód radí uchovávať v chladničke len 1-2 PL kvásku a použiť ho celý do štartéra v recepte. Po prekvasení štartéra si z neho odobrať 1-2 PL kvásku naspäť do nádoby v chladničke.

 

Táto metóda má však viac nevýhod:

 

• Ak zabudneme zo štartéra kvások odobrať naspäť do chladničky, o kvások prídeme, pretože sme ho celý použili v recepte.

 

• Ak budeme piecť zo štartéra, ktorý je z inej múky než je materský kvások, vznikne nám mix rôznych múk. Nový kvások už nebude čisto ražný, ale napr. pšenično-ražný. Ak chceme mať 100% čisté kvásky, v chladničke by sme mali mať každý kvások vo zvlášť nádobe. O kvásky z rôznych typov múk sa stará totižto rozdielne.

 

Preto v tejto knihe odporúčame sa starať o kvások nasledovne: V pohári v chladničke si nechávame 2-3 PL materského kvásku a po odobratí 1-2 PL do štartéra v recepte si kvások v pohári dokŕmime s 1 PL múky a 1 PL vody. Necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote prekvasiť, pričom viečko na pohári necháme len voľne položené. Následne viečko dotiahneme, kvások odložíme do chladničky a venujeme sa štartéru v recepte. Takto predídeme strate kvásku z dôvodu zabudnutia odohrania si na ďalšie pečenie a takisto si uchováme druhovú čistotu kvásku (budeme mať stále čisto ražný kvások a nie ražno špaldovo-pšeničný).

Kváskovanie. Recepty z kvásku (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)Recenzia k Kváskovanie. Recepty z kvásku

Zatvoriť
29.05.2018 pridal Lala
Recenzia obsahuje spoiler. Môže prezrádzať zápletku alebo rozuzlenie deja. Zobraziť
26.05.2018 pridal Jana K.
Super kniha
25.05.2018 pridal silvia
Kniha je super, odporúčam kúpiť si rovno aj ošatku.
25.05.2018 pridal Hana S.
výborná kniha...aj keď kváskujem už tri roky,prečítala som ju na jeden hlt...zdokonalila som sa...odporúčam...
24.05.2018 pridal Petra
24.05.2018 pridal Juraj C.
Vynikajuca knižka, máme aj prvý diel... Pečieme (ale nielen podľa toho) rozličné chlebíky, dobroty, aj knedlíky apod. Parádička, kúpenské drožďové chleby "odkapú"+splesnivejú za 2-3dni, tu 7 dní nie je problém. Obvykle sa zje ale skôr.
24.05.2018 pridal Helena K.
S nákupom a rýchlosťou dodania som bola spokojná. Odporúčam.
24.05.2018 pridal Miroslava N.
24.05.2018 pridal Miroslava N.
24.05.2018 pridal Janka V.
24.05.2018 pridal Elena V.
Odporucam
24.05.2018 pridal Martina
Oplatilo sa, veľa dobrých receptov
24.05.2018 pridal Jana
Rychle poslanie,kniha neznicena pekna
23.05.2018 pridal Betka
Vyborna kniha, naozaj sa oplati kupit.

Komentáre k Kváskovanie. Recepty z kvásku

Súvisiace tovary

Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie 2

Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau | (2017) Plutos Company, s.r.o
Poklady z vašich kuchýň   Pokračovanie bestselleru o kváskovaní - Kváskovanie. Recepty z kvásku, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 21,81 €
Zľava: 27%
Kváskový chleba (Pavla Momčilová)

Kváskový chleba

Pavla Momčilová | (2015) Pavla Momčilová
Pomocník a radca pre všetkých, ktorí doma pečú kváskový chleba. Kniha vyplýva z viac ako 30-ročných skúseností autorky a priateľov z prípravy...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,74 €
Zľava: 28%
Kváskový chlieb (Jane Masonová)

Kváskový chlieb

Jane Masonová | (2016) Vydavateľstvo SLOVART, s.r.o.
Pečenie s kváskom a divými kvasinkami.   Kváskový chlieb je príručka pre tých, ktorí sa chcú naučiť pracovať s kváskom, prípadne zdokonaliť svoje pekárske...
Tovar expedujeme: do 3 pracovných dní
Bežná cena: 16,95 €
Naša cena: 12,52 €
Zľava: 26%

Zákazníci, ktorí si kúpili titul Kváskovanie. Recepty z kvásku si tiež kúpili


Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie 2

Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 21,81 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Cigaretka na dva ťahy (Dominik Dán)

Cigaretka na dva ťahy

Bežná cena: 13,95 €
Naša cena: 10,28 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Zachráňte svoje črevo, Protiprdkavá kuchárska kniha (Igor Bukovský; Petra Gálisová; Ivana Mesárošová)

Zachráňte svoje črevo, Protiprdkavá kuchárska kniha

Bežná cena: 24,90 €
Naša cena: 19,49 €
Zľava: 22%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Čínska štúdia (T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell)

Čínska štúdia

Bežná cena: 19,90 €
Naša cena: 14,17 €
Zľava: 29%
Expedujeme: na sklade
Lunárny kalendár Krásnej panej 2018 (Žofie Kanyzová)

Lunárny kalendár Krásnej panej 2018

Bežná cena: 12,99 €
Naša cena: 9,39 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Rok premeny s Antóniou 2018 - stolový kalendár (Antónia Mačingová)

Rok premeny s Antóniou 2018 - stolový kalendár

Bežná cena: 3,50 €
Naša cena: 2,52 €
Zľava: 28%
Expedujeme: Vypredané
Láska prišla na svet - Vianočné perly (Kolektív)

Láska prišla na svet - Vianočné perly

Bežná cena: 0,50 €
Naša cena: 0,35 €
Zľava: 30%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Najděte si svého marťana (Marek Herman)

Najděte si svého marťana

Bežná cena: 9,35 €
Naša cena: 6,81 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Lunárny kalendár Krásnej panej 2017 (Žofie Kanyzová)

Lunárny kalendár Krásnej panej 2017

Bežná cena: 12,99 €
Naša cena: 9,39 €
Zľava: 28%
Expedujeme: Vypredané
Školský zošit 512 linajkový A5 - 10 listov

Školský zošit 512 linajkový A5 - 10 listov

 
Naša cena: 0,17 €
Expedujeme: do 7 dní
Priateľky (Keleová-Vasilková Táňa)

Priateľky

Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,91 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Liptov z neba - Liptov from heaven (Paprčka, Jozef Priesol Milan)

Liptov z neba - Liptov from heaven

Bežná cena: 24,99 €
Naša cena: 17,81 €
Zľava: 29%
Expedujeme: Vypredané

Ďalšie tituly z kategórie Múčniky, pečenie


Kváskovanie 2 (Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau)

Kváskovanie 2

Bežná cena: 29,90 €
Naša cena: 21,81 €
Zľava: 27%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Ruce v mouce (Iva Trhoňová)

Ruce v mouce

Bežná cena: 11,99 €
Naša cena: 8,97 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Kvások (Mančíková Lenka)

Kvások

Bežná cena: 14,90 €
Naša cena: 11,16 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Nie som žiadna bábovka (Miriam Šmahel Kalisová)

Nie som žiadna bábovka

Bežná cena: 16,90 €
Naša cena: 12,68 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Zákusky bez pečenia (38)

Zákusky bez pečenia (38)

Bežná cena: 1,50 €
Naša cena: 1,08 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Domáci chlieb (Emmanuel Hadjiandreou)

Domáci chlieb

Bežná cena: 19,95 €
Naša cena: 14,74 €
Zľava: 26%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Hrnčekové koláče (37)

Hrnčekové koláče (37)

Bežná cena: 1,50 €
Naša cena: 1,08 €
Zľava: 28%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Sladké ľahkosti (Spinelli Francesca)

Sladké ľahkosti

Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,46 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Lulus - cukrárka (Gažová Lucia)

Lulus - cukrárka

Bežná cena: 16,90 €
Naša cena: 12,05 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Sladké pokušenie (Kolektív autorov)

Sladké pokušenie

Bežná cena: 9,90 €
Naša cena: 7,06 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Pečieme s láskou (Planieta, Zuzana Marková Peter)

Pečieme s láskou

Bežná cena: 11,90 €
Naša cena: 8,91 €
Zľava: 25%
Expedujeme: do 3 pracovných dní
Dezert nie je hriech (Evelyn.f)

Dezert nie je hriech

Bežná cena: 14,99 €
Naša cena: 10,67 €
Zľava: 29%
Expedujeme: do 3 pracovných dní

Nákupný košík

Knižné novinky

 Vlastnou hlavou (Marek Vagovič)

Vlastnou hlavou

9,19 € (zľava: 29%)
 Pôvod (Dan Brown)

Pôvod

13,41 € (zľava: 25%)
 Peklo z Araratu (Golden Christopher)

Peklo z Araratu

12,80 € (zľava: 22%)
 Grófov syn (Brestenská Kristína)

Grófov syn

9,18 € (zľava: 29%)
 Bude to bolet, doktore? (Adam Kay)

Bude to bolet, doktore?

9,99 € (zľava: 29%)
 Katharinin kód (Jorn Lier Horst)

Katharinin kód

9,44 € (zľava: 27%)
 List zo záhrobia (Dominik Dán)

List zo záhrobia

10,28 € (zľava: 26%)
 Hodina človečiny (Boris Filan)

Hodina človečiny

8,82 € (zľava: 26%)
 Antiglobalista (Ľuboš Blaha)

Antiglobalista

9,65 € (zľava: 20%)